LIMBAH KULIT PISANG MENJADI TEPUNG PISANG

Kulit pisang mengandung vitamin C, vitamin B, kalsium, protein, dan juga lemak yang cukup (Sulffahri.2008). Hasil analisis kimia menunjukkan bahwa komposisi kulit pisang banyak mengandung air yaitu 68,90 persen dan karbohidrat (zat pati) sebesar 18,50 persen. Karena kulit pisang mengandung zat pati maka kulit pisang dapat diolah menjadi tepung. seperti di

INDONESIA DAN PISANG

Indonesia kaya akan varietas pisang yang tak cuma berpotensi sebagai buah tetapi juga sebagai makanan pokok. Sayang, baru 20 persen saja yang termanfaatkan, ratusan lainnya terbengkalai.

Menyadari hal itu, Dr. Ir. Witjaksono M.Sc., Kepala Pusat Penelitian Bioteknologi Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia (LIPI) menggali keanekaragaman pisang yang ada untuk dapat menciptakan varietas pisang unggul. Jalannya lewat bioteknologi.

PENGERTIAN PISANG

Pisang adalah nama umum yang diberikan pada tumbuhan terna raksasa berdaun besar memanjang dari suku Musaceae. Beberapa jenisnya (Musa acuminata, M. balbisiana, dan M. ×paradisiaca) menghasilkan buah konsumsi yang dinamakan sama. Buah ini tersusun dalam tandan dengan kelompok-kelompok tersusun menjari, yang disebut sisir. Hampir semua buah pisang memiliki kulit berwarna kuning ketika matang, meskipun ada beberapa yang berwarna jingga, merah, hijau, ungu, atau bahkan hampir hitam. Buah pisang sebagai bahan pangan merupakan sumber energi (karbohidrat) dan mineral,

PISANG DAN KESEHATAN

ASUPAN pisang secara teratur ternyata berdampak penting bagi kesehatan. Sejumlah peneliti telah membuktikan, buah tropis ini kaya akan manfaat. Jadi rasanya rugi jika kita hidup di negeri tropis, tetapi tidak memanfaatkan khasiat buah yang satu ini. Yuk, kita intip sejumlah manfaat buah pisang!

RESEP SALE PISANG GORENG ENAK KHAS BANDUNG

BAHAN :

•  10 buah pisang ambon 

•  100 gr tepung beras 

•  50 gr tepung sagu 

MANFAAT PISANG

Manfaat Pisang

Sesungguhnya Manfaat Pisang Sesungguhnya - Diartikel kali ini utuy akan membahas tentang Manfaat Pisang Sesungguhnya. Jika kita membeicarakan pisang tentu yang ada dipikiran kita adalah monyet. Ya.. pisang adalah buah yang sangat disenangi oleh binatang primata itu. Namun ternyata secara umum kandungan gizi yang ada pada buah pisang cukup tinggi yaitu 99 kalori, protein 1.2 gram, lemak 0.2 gram, karbohidrat 25.8 miligram (mg), serat 0.7 gram, kalsium 8 mg, fosfor 28 mg, besi 0.5 mg, vitamin A 44 RE, Vitamin B 0.08 mg, Vitamin C 3 mg dan air 72 gram. Dari kandungan gizi yang ada pada pisang tersebut berikut beberapa manfaat jika kita mengkonsumsi pisang.

SAMPLE PRODUK PISANG SALE (DEMPO)

CARA PENGOLAHAN PISANG MENJADI SALE (DEMPO)

PEMBUATAN PISANG SALE

I. PENDAHULUAN
Sale merupakan jenis makanan yang dibuat dari buah pisang matang yang
diawetkan dengan cara pengeringan. Sale ini mempunyai rasa yang khas dengan
daya simpan cukup lama.
Pisang banyak mengandung protein yang kadarnya lebih tinggi daripada buahbuahan
lainnya, namun buah pisang mudah busuk. Untuk mencegah
pembusukan dapat dilakukan pengawetan, misalnya dalam bentuk keripik,dodol, sale, anggur, dan lain-lain.